Berenjenas a la napolitana
Cocina Casera Saludable @cocinacaserasalud
Elaborada por: Cynthia Barindelli y Jorge Castro
Enviada por: Ibis Figuerón 63 años Bello Horizonte Canelones.
Testimonio de Ibis: "Me gustó mucho participar. A mí me enviaron un mensaje de si quería participar enviando alguna receta y como en este momento me dediqué a comer un poco más sano, a cocinar con productos frescos, yo tengo una huertita, me gusta hacer comida con mis plantitas, por eso mandé la receta. Hace dos años dejé de trabajar y ahora estoy participando de todas las cosas que siempre me gustaron y como trabajaba mucho no podía."
Berenjenas a la napolitana
Elaborada por: Cynthia Barindelli y Jorge Castro
Enviada por: Ibis Figuerón 63 años Bello Horizonte Canelones.
Testimonio de Ibis: "Me gustó mucho participar. A mí me enviaron un mensaje de si quería participar enviando alguna receta y como en este momento me dediqué a comer un poco más sano, a cocinar con productos frescos, yo tengo una huertita, me gusta hacer comida con mis plantitas, por eso mandé la receta. Hace dos años dejé de trabajar y ahora estoy participando de todas las cosas que siempre me gustaron y como trabajaba mucho no podía."
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas. Dejarlas unos minutos en agua con hielo o sal, para quitar el amargor.
- 2
Cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.
- 3
Pasarlas por huevo batido y condimentos.
- 4
Empanizarlas con harina de avena o mix de semillas.
- 5
Colocarlas en una bandeja y cocinar en el horno por 20 minutos aproximadamente.
- 6
Picar la cebolla y tomates en cuadraditos, cocinar tipo salsa pizzera.
- 7
Agregar la salsa de cebolla y tomate. Y queso cremoso descremado en trozos.
- 8
Cocinar en horno por cinco minutos más
- 9
Acompañar con una ensalada colorida. Rallar la zanahoria y la remolacha. Picar medio tomate y el perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina Casera Saludable le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/13887060
“Cocina Casera Saludable” es un Proyecto interinstitucional e intergeneracional.Siete instituciones que, con diferentes trayectorias venimos trabajando en el departamento de Soriano, nos unimos en estos tiempos tan singulares, para llevar adelante este Proyecto que tiene como objetivos la recuperación de las recetas caseras de nuestras personas mayores, el fomento de buenas prácticas alimenticias y, fundamentalmente, el intercambio entre diferentes generaciones.Las recetas que forman parte de este perfil surgen gracias a la participación de 111 personas mayores de 60 años de 17 departamentos del país que compartieron con nosotros sus recetas.Año 2020 - Se cocinan 10 recetas tras un arduo trabajo de selección, evaluación y elaboración del alumnado del Bachillerato Profesional de Gastronomía de la Escuela Técnica Superior “Pedro Blanes Viale” de Mercedes con la orientación de su equipo docente y al apoyo de todas aquellas personas e instituciones que de distintas maneras hicieron posible la realización de este proyecto.Año 2021 - Se suman al proyecto, en lo que llamamos segunda edición, los estudiantes de la Práctica articuladora 4 de la Escuela de Nutrición, quienes analizan las recetas enviadas el año anterior. Luego de considerar las recomendaciones realizadas y agregando sus propios aportes, se realiza una nueva selección, en este caso de 13 recetas, que son elaboradas por los estudiantes de 1º y 2º EMP Gastronomía Escuela Técnica Superior Pedro Blanes Viale, 2º EMP Gastronomía Escuela Técnica Dolores y Bachillerato Profesional de Gastronomía Escuela Técnica Cardona, logrando la participación de tres escuelas del departamento.Instituciones organizadoras:Escuela Técnica Superior "Pedro Blanes Viale"Espacio de Inclusión DigitalPlan IbirapitáComisión Honoraria de Lucha contra el CáncerCookpadASSE - RAP SorianoMides - INDAInstituciones colaboradoras:Escuela de NutriciónRed USI - AntelMercado Modelo
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Desde que era niño recuerdo que en casa cuando mi abuela o mi madre estaban con ese cansancio que a veces nos viene y no provoca hacer mucho en la cocina, sentían la necesidad de preparar algo rápido y que le guste a la familia, no había ganas de comprar nada fuera, entonces se habría la nevera y revisaban que vegetales tenían, que proteínas podían usarse, entonces se recurría a todos esos vegetales que podían estar allí, zanahorias, pimentones, cebolla, coliflor, brócoli, zanahoria, incluso a veces hasta arroz cocido, perejil o culantro, lechuga, en fin lo que pudiéramos tener en esos momentos y era manos a la obra, picar todo rapidito, cascar unos huevos y luego incorporar harina, hacer la masita y listo, pasarlo por una buena sartén, de esas que no se pegan y podemos usar poco aceite, se freían rápidamente hasta que doren, las acompañábamos con arroz cocido o simplemente con un buen pan, el aroma de la cocina llamaba a toda la familia en busca de un puesto para ser participe de este manjar. Esta vez les colocare una receta de tortilla de vegetales, pero recuerden que "el cielo es el limite" pueden agregarle si desean proteínas animales, como un atún de lata o unas pechugas cocidas y desmenuzadas. -
Antipasto de berenjenas a la vinagreta
Este antipasto es muy sencillo de hacer, esta es una versión cocida. Se conserva tapada en un recipiente de vidrio durante varios días.Sirve como pasapalo, como entrada o en un bufé de acompañante.
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Berenjenas en conserva
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Pasticho de berenjenas con láminas de jamón
yo la hice con láminas de jamos pero si gustan la pueden hacer con pasta o cualquier otro ingrediente que funcione como láminas entre capa y capa.
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Mondonguito a la Italiana
Como matrimonio de italiano con peruana linda es este plato tan afortunadamente híbrido o binacional. Hoy se come a todo lo largo del país, y no solo es un halago para el paladar sino también para la vista, porque el color naranja de la zanahoria combina con el verde de las arvejas (guisantes), el dorado de las papas fritas y la blanca lluvia del queso rallado.Este plato deriva de uno conocido en Italia como tripa a la Florentina (mondongo con salsa de tomate y queso). Sin embargo, como muchos otros platos de la tradición italiana que llegaron al Perú, el mondonguito se ha acriollado. Aquí conoció al ají amarillo, a la papa amarilla y al arroz con choclo (jojoto) como guarnición. -
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Tacu tacu con pescado a la chorrillana
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En Venezuela 🇻🇪 se acostumbra a comer las hamburguesas con muchos ingredientes, todo lo que se encuentre en la cocina jeje. Esto hace a esta típica comida rápida, un plato especial por la mezcla de sabores.#DelantalDorado -
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Berenjenas a la vinagreta 🍆
Una de las mejores formas de comer berenjenas... La combinación de los sabores es excelente. Ideal para cualquier ocasión, especialmente cuando estamos compartiendo con familia o amigos. 👩👩👦👦
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/13887060
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