Lavar y pesar cada ingrediente para realizar la receta con más facilidad

Desebrar el pollo previamente cocido con sal al gusto

Agregar el ajo finamente picado y enseguida el tomate y el chile para que se cocinen por 5 minutos

Ya cocinadas las rajas la retiramos del fuego y reservamos en un recipiente para que se enfríen

En un recipiente amplio agregaremos el polvo para hornear, el resto del fondo de pollo, la masa, la manteca, el aceite y sal al gusto.

Ya incorporados los ingredientes en el recipiente lo batiremos todo de forma envolvente por aproximadamente 20 minutos, es necesario que este procedimiento se haga rápido hasta que la masa se separe por si sola de los bordes el recipiente. Cuando ya se separe es necesario reservar por un momento y poder empezar a preparar los tamales

Enseguida se untaran dos cucharadas soperas de masa, dentro de las hojas de maíz

Ya untadas todas las hojas las reservamos.

Enseguida le agregaremos una cucharada de pollo y de las rajas a las hojas con masa.

Ya hecho todo el procedimiento anterior reservamos por un momento.

En una vaporera agregaremos un litro de agua y sal, enseguida meteremos los tamales boca abajo.

Pasadas las dos horas revisar si la masa ya esta firme, pero si se siente pegajosa dejar por unos minutos más. Y ya estarán listos para comer.