Linguini con chícharos
Una pasta deliciosa!!!
Paso a paso
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Ponemos a cocer nuestra pasta como todas las pastas en agua "tan salada como el Mediterráneo" como decía mi abuela Mimí
Picamos: media rebanada de tocino, 1 cucharada de cebolla, 2 o 3 dientes de ajo grandecitos, perejil y lo ponemos a saltear en media barrita de mantequilla con una gota de aceite para que no se ponga negra y le ponemos un poco de peperoni.
- 2
Ponemos en agua dos jitomates grandes a hervir habiéndoles cortado la pielecita en cruz y cuando se empiece a desprender los pelamos y los ponemos en la licuadora con un poco de agua y una cucharadita de consomé en polvo, lo vaciamos sobre el refrito. Sazonamos con pimienta, una cucharadita de salsa Catsup, 2 cucharadas de crema, agregamos unos cuantos chicharitos congelados y
- 3
Finalmente le ponemos un k’ol (1/2 taza de agua donde disolvemos una cucharadita de harina Minsa o Maseca) y dejamos que hierva y espese un poco.
Revolvemos con la pasta previamente cocida y escurrida y vaciamos en un platón.
Cfr. Vid www.parsleysagesweet.com/2014/03/05/creamy-tomato-parmesano-linguine-with-peas-and-prosciutto-and-part-22/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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