Pastel del chocolate
Paso a paso
- 1
Empezamos con el bizcocho, lo cual se debe acremar la mantequilla con la mitad de azúcar.
- 2
Derretir el chocolate en el microondas o a baño María.
- 3
Integrar las yemas uno a uno eh incorporar el chocolate a punto de listón
- 4
Montar las claras para hacer un merengue francés, y con un poco de azúcar sobrante.
- 5
Agregar de forma alterada en la mezcla de chocolate, el merengue con la harina y Royal.
- 6
Hornear a 180° por 25 minutos.
- 7
Retirar la costra y cortarlos a la mitad.
- 8
Para el jarabe se debe agregar agua, azúcar y canela. Dejar hervir y también enfriar.
- 9
Para el ganache, se debe fundir el chocolate con la crema para batir.
- 10
Se debe aumentar los bizcochos, agregando el jarabe y después se le agrega el ganache y frutos.
- 11
Debemos terminar de rellenar hasta que el pastel esté cubierto
- 12
Se le agregan frutos para decorar. También se le puede agregar crema para batir de chocolate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Olaf López Cortés le encantará ver cómo quedó.
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