Carne con nabo 😋
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Esta es una receta de procedencia china, utilizar el nabo no solo en sopas es parte de su gastronomía y esta receta además de sencilla en su preparación, resulta deliciosa y nutritiva.
Carne con nabo 😋
Esta es una receta de procedencia china, utilizar el nabo no solo en sopas es parte de su gastronomía y esta receta además de sencilla en su preparación, resulta deliciosa y nutritiva.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en trozos grandes de 2.5 cm. agregar todos los ingredientes líquidos y el kion.
- 2
Sillau, salsa de ostión.
- 3
Caldo de pollo en polvo, pimienta blanca y dos copitas de pisco peruano! Bueno el único pisco del mundo 🇵🇪❤️✨
- 4
Dejar macerando por 20 minutos como mínimo, podrías dejarlo toda la noche en el refrigerador también y saldría más sabroso, pelar y cortar el nabo en trozos del tamaño de una papa frita.
- 5
Hidratar las algas wan yi (orejitas chinas) en agua recién hervida hasta que cuadriplíquen su tamaño.
- 6
Ahora empezamos con la preparación, escurrimos el jugo donde se maceró la carne y en una olla freímos la carne y el kion hasta que esté cocida por fuera, agregamos el líquido restante que reservamos y dejamos que hierva por 10 minutos.
- 7
Agregamos el nabo y movemos, dejamos que el fuego haga la magia. Tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente la carne debe estar blanda y el nabo cocido pero no desecho.
- 8
Agregamos el chuño (harina de chuño) se puede remplazar por maicena o mandioca si en su país no hay chuño, disuelto en agua fría 1/4 de taza y lo agregamos a la preparación moviendo rápidamente para que no se formen grumos. Una vez que hemos echado la mezcla de chuño, dejamos que hierva por tres minutos y tenemos la consistencia deseada.
- 9
Ahora servimos sobre una cama de arroz blanco y espolvoreamos la cebolla china y el pimiento. 😉🔥
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betto Gómez Ballon le encantará ver cómo quedó.
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Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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Chow mein de pollo empanizado
Cuando aprendemos a elaborar algo siempre nos queda a los cocineros la idea de como quedaría nuestro plato si le cambiáramos algo, sobretodo si quisiéramos hacer algo mas rico aun, el chow mein chino, que son fideos chinos que salteamos con verduras y carne o pollo tiene su nombre de la romanización del taishanese chāu-mèn. En Perú lo convertimos en el criollo tallarin saltado usando simplemente pasta larga en lugar de la china, generalmente se usa pollo en tiras o carne en cortes longitudinales al estilo chino o cortes en cuadros al estilo peruano, pero en esa búsqueda de sentir nuevas experiencias, esta vez solo altere el pollo, lo prepare primero con harina de trigo, pasándolo por huevo y al final maicena para freírlo posteriormente e incluirlo al final después de incorporar las salsas al fideo con vegetales. El resultado es muy bueno, la textura del pollo en esa forma le da una nueva sensación al plato conocido. Los invito a probarlo asi. #delantaldorado -
Tallarín saltado de carne
En estos días de cuarentena el saber equilibrar las raciones y poder alimentarnos con el menor gasto de materiales y dinero es de mucha importancia de allí que nos propongamos hacer recetas para nuestra familia, de comidas que cumplan estos requisitos. Hoy les traigo una receta sumamente sencilla y que requiere de poco esfuerzo físico y económico, las raciones normales de proteínas como la carne están en función de 100 gr por ración, al leer esto nos asombramos y pensamos que poca cantidad, en realidad no es así, hagan la prueba y pesen 100 gr de carne y verán que es suficiente. Yo tengo para mi uso una balanza electrónica a pilas, de esas económicas que venden por cualquier lado y son de verdad de mucha utilidad, igualmente podemos usar 100 gr de pasta para una ración y es muy buena cantidad. Hoy les presento tallarín saltado un plato de influencia china, los peruanos aprendimos el uso del wok y las salsas chinas y los adaptamos a nuestros gustos, los chinos no usan mucho o casi nada el tomate, como a nosotros nos gustan lo incluimos en la receta y verán que fácil y rendidora es, además de muy rica y nutritiva. #delantaldorado -
Aeropuerto a lo pobre
Otra combianacion del rico aeropuerto ahora con un clásico peruano el bistec a lo pobre, donde incorporamos huevo y plátano frito, espero lo disfruten, las fusiones de sabores son deliciosas. -
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Rebanadas de Chayota con guiso
Éste es un vegetal excelente para una preparación sabrosa, nutritiva y muy fácil; para el almuerzo o la cena.
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Pasta fría con vegetales
La pasta fría con vegetales es una receta diferente y deliciosa, además de nutritiva.Esta receta la comí por vez primera en un cumpleaños de mi madre, este plato fue el regalo de una prima muy querida; lo cual valoro mucho. -
Sopa pac pow
Una de las sopas mas ricas de la cocina china peruana, (para mi las mas rica) es la sopa pac pow, mi preferida cada vez que iba a un chifa, me encantaba ese sabor espesito, siempre caliente esta sopa, había que tomarla con cuidado, sin embargo en un día de invierno que bien caía. En estos días actuales en mi Venezuela querida, el frío tan raro en este territorio de clima tropical me hizo rememorar esta rica sopa, no hice sino conseguirme con los ingredientes y a prepararla, es muy fácil, tan fácil que parece increíble, porque es sumamente deliciosa, ya les comparto la receta #RAPIDAS -
Tallarín saltado de pollo
De la cocina Chino peruana nos llega este rico platillo, muchos vegetales, muchas verduras, algunas salsas y por supuesto caldo hacen su trabajo de mezclarse y comparecen todos junto a esta reunión de ingredientes que reciben al principal participante para integrarlo que son los fideos y que nos dan un aroma y un sabor espectacular. Desde que los chinos fueron liberados de sus contratos de trabajo en Perú, que eran de por si muy esclavistas, muchos se casaron con peruanas y comenzó a fusionarse al igual que los ingredientes estas dos culturas, que con costumbres distintas fue llevando a un final feliz de mixtura racial y cultural, producto de ello son los nombres de nuestros platos CHIFA, el tallarín saltado de pollo es uno de ellos, este proviene del platillo chino llamado LO MEIN o CHOW MEIN, en Cantones MEIN (pronunciado mian) significa fideo de trigo y en Perú este platillo fue adquiriendo los añadidos que les gustaban a los peruanos, pimentones, zanahorias, col o repollo, holantao y por supuesto el pollo en tiras. A continuación una receta sencilla y fácil de elaborar -
Lumpas hechas en casa
Las lumpias son un alimento nutritivo y deliciosas, son laboriosas para hacer pero el resultado final es satisfactorio, en la particular lo preparo en reuniones especiales.
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Pasticho fácil
Comparto esta sencilla y deliciosa receta de pasticho que encantará a todos.
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Pollo al Romero LuisFy
Esta receta de fácil preparación nos puede ayudar a salir de apuros cuando queremos dar una sorpresa a esa persona especial, pero resulta que no somos muy duchos en la cocina. Bien este plato que hará quedar como todo un maestro de la gastronomía. Espero lo disfruten. -
Huevos foo yong con camarones
Una receta sencilla que es parte como una tortilla francesa y que pertenece a al cocina china-estadounidense, es muy rica, fácil de hacer, les gustara a todos, tanto como le gusta a mi familia. #YoCocinoConCookpad -
Pollo con verduras
La cocina china es apasionante a partir de sus ingredientes podemos darnos el atrevimiento de hacer algo, en este caso hice un platillo de pollo con vegetales, salteándolos y agregándole una salsa en base a caldo de pollo y salsas chinas, sencilla y agradable como casi toda la comida de origen chino, espero les guste.#se busca
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