Funfetti cake
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place de todos los ingredientes a utilizar
- 2
Para el bizcocho, en un bowl acremar la mantequilla con los azúcares con la ayuda de una pala para obtener una mezcla uniforme (Raspar seguido las paredes del bowl)
- 3
Después de obtener la mezcla, agregar los huevos uno por uno incorporando uniformemente. Esto con una velocidad constante
- 4
Cernir en un recipiente la harina, sal y el polvo para hornear. Ir alternando los secos con los líquidos, evitando que se corte
- 5
Enharinar un molde para pastel, incorporar con cuidado la mezcla horneamos de 20-35 minutos a 180°.
- 6
Para el relleno, elaborar un jarabe con 200 ml de agua y 30 g de canela, lo ponemos a fuego hasta punto de ebullición y dejar enfriar. Enseguida llevar las yemas a la batidora junto con la fécula de maíz y el 30 % de azúcar, batir hasta el punto que estén pálidas y voluminosas
- 7
Colocar en una olla a flama media el 70% del azúcar y la leche, dejar que se incorporen hasta llegar a punto de ebullición
- 8
Bajar la flama, atemperar la mezcla con las yemas y después verter en la olla a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese
- 9
Montar la crema para batir en picos suaves y mezclar con la natilla, dejar enfriar un poco y reservar
- 10
Desmontar el bizcocho con la ayuda de un cuchillo, quitar las tapas para poder emparejar
- 11
Cortar el bizcocho en 3 partes iguales, hidratar con el jarabe previamente elaborado, agregar el relleno a una manga y colocarlo entre capa y capa
- 12
Batir la crema para la decoración y dar una primera capa, refrigerar de 20 a 25 minutos dejando que tome consistencia la crema. Sacar y dar una segunda capa, en dos bowls colocar crema para batir y una gota de colorante en cada uno, colocar en una manga y ponerlo en forma de puntos alrededor de todo el pastel
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonia Monserrat Antonio Figueroa le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la Utvco 👩🏽🍳🍽️🍷
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