Paso a paso
- 1
Licuar las almendras para tener una consistencia de harina, colarla cómo 3 veces, junto la el azúcar glass.
- 2
Separar las claras para realizar un merengue agregándole un poco de azúcar, mientras ponemos en baño María un poco de agua con el azúcar, para después colocarlo al merengue.
- 3
El merengue debe de verse muy brilloso.
- 4
Podemos pintar del color deseado el merengue, posteriormente invertimos los polvos con movimientos envolventes.
- 5
Los colocamos en la manga y los pasamos a los moldes.
- 6
Los dejamos hornear a 150°C por 20 minutos. Mientras realizamos la ganache de chocolate, llevándolo a baño María y agregando la crema.
- 7
Una vez teniendo los macarrons rellenar con la ganache. Y hacia tenemos nuestro producto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Olaf López Cortés le encantará ver cómo quedó.
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