Pastel de papa vegetariano

No he tenido mucho tiempo estos días de subir recetas por acá, y tengo muchas recetas guardadas!! Esta incluso la tenía con mi historia de esos días, fue por feb-marzo, terminando el verano.. y decía así: "Estuvimos una vez más de campamento, esta vez con toda la familia en un hermoso viaje por los alrededores de Puerto Natales. Y comimos en exceso todo el fin de semana, así que nos propusimos comer sanito y sin carne al menos esta semana en casa."
No sé cuánto duró lo sanito, pero recuerdo este plato que estuvo muy bueno! 🤭
Pastel de papa vegetariano
No he tenido mucho tiempo estos días de subir recetas por acá, y tengo muchas recetas guardadas!! Esta incluso la tenía con mi historia de esos días, fue por feb-marzo, terminando el verano.. y decía así: "Estuvimos una vez más de campamento, esta vez con toda la familia en un hermoso viaje por los alrededores de Puerto Natales. Y comimos en exceso todo el fin de semana, así que nos propusimos comer sanito y sin carne al menos esta semana en casa."
No sé cuánto duró lo sanito, pero recuerdo este plato que estuvo muy bueno! 🤭
Paso a paso
- 1
Lo primero es poner cocer las papas ya lavadas, peladas y picadas en cubos medianos desde agua fría con sal, hasta hervir y cocinar por unos 15 min.
Moler para hacer puré, añadir la mantequilla, mezclar bien para que se una y derrita con el calorcito propio de las papas recién cocidas, e ir incorporando poco a poco la leche hasta lograr la consistencia deseada. Reservar. - 2
En una sartén caliente, poner un poco de aceite de oliva y la cebolla a dorar levemente, a los 2 min añadir el ajo y los champiñones laminados escurridos. 5 min después agregar la carne de soja hidratada junto al pimiento picado en cuadritos y mezclar bien. Finalmente, añadir las callampas previamente hidratadas también, mezclar todo muy bien y dejar unos 5 min a fuego suave para que todo se integre muy bien. Agregar de a poco agua si es necesario.
- 3
Ahora solo queda armar el pastel poniendo poniendo una asadera apta para horno una generosa capa de nuestro pino de carne vegetal con champiñones, yo pongo una capa de la mitad de la altura de la asadera más o menos, y agregamos a gusto las aceitunas y cuartos de huevo duro por distintas partes de la superficie, cubrimos con puré de papas y encima ponemos mozzarella y parmesano a gusto, puedes en vez de gratinar con queso, dorar con huevo batido o azúcar, depende de tu gusto o deseo del día.
- 4
Finalmente llevar a horno a gratinar por unos 15 min o hasta que esté dorado a tu gusto. Luego, sacar del horno, reposar unos minutos, porcionar, servir y disfrutar.
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Hace unos dias me llene de peruanidad, los recuerdos me llegaron profundamente y decidí hacer algo que me llevo a etapas de mi niñez, donde de manos de mi abuela materna probaba cuanto plato con pescado ella sabia preparar, mujer de manos prodigiosas mi abuelita "Queta" , es siempre en quien mas me inspiro para cocinar, y a quien dedico muchas de mis comidas, esos recuerdos me llevaron al chaquican de pescado.El charquicán es un guiso típico de Argentina, Chile y Perú, el nombre proviene del quechua charkikanka, que significa revoltijo o guiso con charqui,los registros mas antiguos que se tienen de un plato llamado charquicàn datan de los tiempos del Imperio español (siglos XVI y XVII), y se asocia al transito de comerciantes entre los yacimientos mineros de Potosí y el puerto de Arica, la antigua ruta inca de Cápac Ñan, la cual fue utilizada también por los conquistadores españoles y los arrieros locales,.Una versión alternativa del charquican en peru es la originaria del distrito Caleta de Carquin perteneciente a la provincia de Huaura de donde soy originario, en esta receta la carne de cuy y el charqui son remplazados por la anchoveta seca salada característica del lugar, recuerdo aun el aroma de este rico potaje de manos de mi tía Beta, excelente cocinera de mi familia. A continuación les dejo una receta fácil de preparar, ideal para un fin de semana familiar o para esos días de Semana Santa que muchas veces no sabemos que preparar con pescado. Espero les guste Guillermo Torrejon Nava -
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Una crema ligera y muy fácil de hacer... En esta ocasión haré un poco de trampa, si trampa, ya que utilizaré un sobre de mezcla para hacer crema de champiñones, pero de igual manera queda muy rico... De igual manera si gustan pueden pedirme la receta tradicional en sus comentarios... Una cremita ligera muy acordé para calentar en cuerpo al salir de la piscina o de un baño de playa, un tente en pie... Así que sin más detalles comecemos yaaaaa.... LuisFy -
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Ensalada Papini
Ensalada fresca y completa utilizando ingredientes sanos y frescos podras optener una ensalada diferente y a la vez transportarte al origuen de cada ingrediente. JohnnyGali -
Cebollas rellenas con tres 🐟 tahalí, carpeta, y palometa
Muy buenas tardes en esta oportunidad podrán disfrutar de estos pescados nativos y muy de la cultura anconera ese puerto pesquero bendecido por Dios. Este humilde chef LLEONEL SSegundo AAraujo fusiona estos pescados no sólo con otros ingredientes sino en la forma de cocinarlos y presentarlo en el plato, continuando con el gran estilo de alimentación VEGGIE, esta receta es muy sana unen la forma como fue cocinado se le aprovecha todas sus vitaminas. LLEONEL AARAUJO
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