Miguelitos de Dulce de Leche
El Miguelito es un bocadito dulce de origen Español, específicamente de La Roda.
Su versión original es con masa de hojaldre, relleno de crema pastelera y espolvoreado con azúcar impalpable.
Como la mayoría de nuestra gastronomía, todos nuestros platos son originarios de distintas partes del mundo y solemos darle una vuelta de tuerca.
Los Miguelitos argentinos, están hechos con nuestra clásica masa de pan de leche y rellenos de nuestro típico dulce de leche.
Su nombre, cuenta la historia, tuvo nacimiento cuando un panadero español, le dio a probar a su mejor amigo, Miguel Ramírez ,este invento que había hecho con masa de hojaldre. A éste le pareció delicioso y cada día volvía por más. Hasta que un día preguntó: Tenés pensado un nombre? A lo que él contestó : Si, como vos: Miguelito.
Miguelitos de Dulce de Leche
El Miguelito es un bocadito dulce de origen Español, específicamente de La Roda.
Su versión original es con masa de hojaldre, relleno de crema pastelera y espolvoreado con azúcar impalpable.
Como la mayoría de nuestra gastronomía, todos nuestros platos son originarios de distintas partes del mundo y solemos darle una vuelta de tuerca.
Los Miguelitos argentinos, están hechos con nuestra clásica masa de pan de leche y rellenos de nuestro típico dulce de leche.
Su nombre, cuenta la historia, tuvo nacimiento cuando un panadero español, le dio a probar a su mejor amigo, Miguel Ramírez ,este invento que había hecho con masa de hojaldre. A éste le pareció delicioso y cada día volvía por más. Hasta que un día preguntó: Tenés pensado un nombre? A lo que él contestó : Si, como vos: Miguelito.
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y la sal (recuerden que nunca la sal debe tomar contacto con la levadura porque sino no leva la masa)
- 2
Dentro de la corona colocar, azúcar, levadura, leche, esencia de vainilla y huevos. NO AGREGUEN LA MANTECA TODAVIA!
- 3
Formar una masa. A simple vista y al tacto va a parecer demasiado seca. EN ESTE MOMENTO agregar la manteca a temperatura ambiente (pomada). Va a parecer que hacemos un enchastre y que la masa no se forma. Tranquilos, de a poco la masa absorbe humedad, solo le hace falta trabajarla en la mesada y darle algunos golpecitos.
- 4
La masa nos va a quedar preciosa! Sumamente lisa y uniforme. En este momento es cuando debemos cortar los bollitos.
- 5
Todos los bollos deben pesar 40 gr. Como me doy cuenta sin pesarlos uno por uno en la balanza? Es fácil, con la masa hagan un rollo, como si fuese para hacer ñoquis pero más grueso y tomar la medida de 3 dedos de largo para cortar los bollos. Todos del mismo tamaño (este truco se hace en las panaderías para cortar todos del mismo tamaño, toman como referencia los dedos) cualquier duda o consulta me escriben
- 6
Una vez hechos los bollos, los disponemos en una placa para horno enmantecada y superpuestos unos con otros (ya que de esta manera no se secan, por eso cuando vamos a una panadería, los pancitos están pegados unos con otros) Dejar leudar 30' y pincelar con huevo. Llevar a horno por 15 minutos a horno medio, casi fuerte. SI EN LUGAR DE RELLENARLOS CON DULCE DE LECHE, LOS CORTO AL MEDIO, LOS UNTO CON MANTECA Y LES PONGO JAMÓN Y QUESO, TENGO LOS CLASICOS CHIPS.
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Realizar un corte con una tijera y colocar el pico de la manga con el dulce de leche repostero y rellenar uno por uno. Una vez finalizado, espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar!!
Recetas similares
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Flan de dulce de leche
Vi esta receta y la quise probar. Yo le hice algunos cambios. La receta original lleva azúcar agregada, pero a mí me parece que con el dulce de leche y el caramelo ya es suficiente. En casa gustó mucho. El dulce de leche lo pueden comprar hecho, yo lo hice en casa con una lata de leche condensada y en la olla a presión.
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Donas caseras
Data de la época medieval. Según distintas fuentes, hablan de un marinero llamado Hansen Gregory, el cual realizaba masa frita para comer, pero aparentemente le quedaban crudas en el medio, por lo que un día decidió agarrar la tapa de un pimentero y hacerle un pequeño hoyo en el centro de la masa, logrando así que no quedasen crudas y con eso nacería la famosa forma que conocemos hoy en día de las donas.Otro origen que también se habla acerca de las donas es que son originarias de Ámsterdam, Holanda. Ya que los holandeses en Navidad comen un dulce muy tradicional en su gastronomía que es el Oliebollen (bolas de aceite). Este fue llevada a New York en el siglo XVI y con el paso de tiempo fue evolucionando a las donas, rosquillas, donuts que conocemos hoy en día.
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PAN DULCE DE BOLLO CON RELLENO DE AREQUIPE!
Una de las tantas que podemos hacer con el dulce de leche!
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Pan acemita de leche
Pancitos acemita de leche, su suave textura y sabor semi-dulce te dejarán encantado, perfectos para un desayuno o tardes de meriendas acompañados con un café o chocolate caliente.Muy fáciles de elaborar.
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Bizcocho de Mariposa
Me encanta consentir a quienes quiero y hacer tortas me sale muy bien, y desde hace rato este bizcocho es alabado por quienes los prueban ya que su textura es tan suave y para nada seca que es divina para comerla sola o rellena o para un tres leches... Espero les guste y le quede tan rica como la mía! 😊
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Buen día, esta es una receta que viene de generación en generación,cuando era pequeña y mi abuela se ponía a hacer el dulce de mango y yo solo me lo comía jajaja. como toda abuela que concentía a su nieta, y ahora le cocino yo a ella su dulce de mango.espero que le guste a mi y toda mi familia y amigos les gusta.
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Este pastel lo hice en mi casa para mis niños, ya que a uno le encanta las zanahoria s y al otro no... pero en torta la disfruta mucho!😁 espero les guste es súper fácil y práctico para hacer en casa..puedes acompañarlo con un vaso de leche fría.🤘🏻🕷🖤 enjoy.No olvides darme tu aprobación y comentario! y seguirme para que no te pierdas las recetas que estaré publicandoSi lo intentas quiero ver cómo te quedo!😉🖤
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Ponquesitos de vainilla
Es una receta súper sencilla para disfrutar en familia, a mis hijos les gusta un dulce y que mejor manera que estas mini tortas. Mi abuela me enseño este súper receta ahora yo la comparto con todos ustedes....
Elimar de Rodriguez -
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