Ensalada templada exprés de garbanzos

Name: Ensalada templada exprés de garbanzos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 bote de garbanzos cocidos; 2 huevos; 1 tomate; 1/2 cebolla tierna; 1/2 pimiento rojo; 2 puñados pistachos; Sal y aceite; Pimienta molida; Cúrcuma; Hierbas provenzales

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Llegas a casa y no hay nada 😱
Habrá que tirar de imaginación y conservas porque el hambre aprieta.
Podría ser también champiñones laminados, puerro, zanahoria hervida (o patatas)con los huevos

Ensalada templada exprés de garbanzos

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1/2bote de garbanzos cocidos
2huevos
1tomate
1/2cebolla tierna
1/2pimiento rojo
2 puñadospistachos
Sal y aceite
Pimienta molida
Cúrcuma
Hierbas provenzales

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Poner a calentar agua con sal y hervir los huevos durante 12 minutos
2

Cortar en daditos la cebolla, el pimiento y mezclar con los garbanzos.
3

Para templar la mezcla calentar al microondas dos minutos
4

Cortar en dados el tomate
5

Mezclar todo en un bol y aderezar con sal, pimienta, cúrcuma y hierbas provenzales al gusto
6

Pelar y picar los huevos duros. Agregar al bol y mezclar bien. Las yemas las puedes aplastar para hacer una salsa con el líquido que sueltan las verduras y un poco del de los garbanzos
7

Agregar los pistachos pelados y picados para tener algo crujiente
8

Rectificar de aderezo y servir. Buen provecho