Croque Madame
Inspirada en African Bites
Paso a paso
- 1
Bechamel: En una olla, derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y revolver por aproximadamente un minuto. Adicionar la harina y continuar cocinando, revolviendo por 1 o 2 minutos. Retirar del fuego. Luego, añadir la leche suavemente, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave. Agregar el laurel y el tomillo. Volver a calentar la olla. Revolver con cuchara de madera hasta espesar. Retirar del fuego. Añadir el parmesano, la sal y la nuez moscada. Reservar.
- 2
Para el pan: Dorar ligeramente el pan bien sea en tostadora, sartén u hornito, como lo hice yo. Untar la mantequilla y dorar un poco más.
- 3
Relleno: Cubrir cada rebanada de pan con 2 o 3 rebanadas de jamón. Untar un poco de salsa bechamel sobre el jamón y cubrir con 2 o 3 rebanadas de queso.
- 4
Armado: Cubrir los sándwiches con las rebanadas de pan para ello. Untar la bechamel restante encima de los sándwiches y cubrir con un poco más de queso, en este caso conviene que sea rallado, o al final el que esté en su alacena. Hornear en el horno u hornito más chico hasta que la salsa esté dorada de manera uniforme, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- 5
Huevo: Mientras tanto, si usa una sartén antiadherente agregar aceite. Calentar a fuego medio, agregar los huevos, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas, unos 3 minutos. Si prefiere un huevo más cocido, cocinar un poco más hasta obtener la consistencia deseada. Coloque un huevo encima de cada sándwich. Buen provecho.
- 6
NOTAS: Usted puede usar los quesos de su preferencia, igualmente alguna otra versión de bechamel.
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