En una olla ponemos un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente doramos nuestra carne magra salpimentada.
Retiramos y reservamos

En ese mismo aceite pochamos la cebolla los ajos y la zanahoria

Añadimos los champiñones y los guisantes si son congelados rehogamos

Le añadimos las patatas chascadas junto con el tomate triturado la cucharita de pimiento Choricero el tomillo y el romero.
Lo incorporamos todo bien

Añadimos el vino tinto evaporamos el alcohol un par de minutos incorpora la carne y cubrimos con caldo de carne.
Cocinar a fuego lento durante una hora.