En un bol, mezclar la fécula de mandioca, la harina integral, el almidón de maíz, la sal y todos los condimentos (ajo en polvo, cúrcuma, comino, orégano, pimienta negra y semillas de sésamo).

Agregar el aceite y mezclar.

Incorporar el agua caliente en dos partes (yo usé 35 ml primero y luego 65 ml), mezclando con cuchara resistente o espátula hasta poder amasar con las manos.

Amasar hasta obtener una masa suave y algo pegajosa, pero que se desprenda fácilmente de las manos. No dejé reposar la masa, sino que la dividí directamente en 4 bollitos.

Espolvorear la mesa y el palote con fécula de mandioca. Estirar cada bollito en forma de disco de 3–5 mm de grosor. Es importante seguir agregando fécula al estirar para que no se pegue.

Cocinar cada disco en sartén caliente, sin aceite, durante 2 minutos exactos por lado, hasta que estén dorados y con aroma a pan especiado.

Servir tibios, solos o con lo que más te guste.