En primer lugar cortamos la pechuga de pollo limpia en finas tiras con la tijera de cocina. A continuación la aliñamos con el ras el hanout marroquí (si no tenemos nos sirven las especias para pinchitos), el comino molido, la pimienta y la sal a nuestro gusto.

Removemos todo muy bien para que se impregnen bien de las especias. Añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen y reservamos mientras elaboramos las demás preparaciones necesarias.

Ahora preparamos la guarnición de verduritas cortando muy bien el tomate en daditos, la cebolla y la lechuga iceberg lo más fina posible. Le añadimos un poco de sal si queremos y esto no hace falta aliñarlo ya que va acompañado de la salsa de yogur turca.

Para hacer nuestra salsa especial de yogur ponemos en la batidora el yogur griego, el zumo de limón, el perejil fresco, la mayonesa, el ajo, el comino, el curry, la sal y el azúcar. Batimos unos segundo con la batidora de brazo y ya la tenemos lista.

Ahora ya podemos hornear nuestros panes de pita caseros, podéis ver mi receta ya publicada en cookpad para prepararlos, es más sencillo de lo que parece.

Lo importante es que suban en el horno lo suficiente para que podamos rellenarlos con todo lo que tenemos preparado, es una exquisitez, ya veréis. Así deben quedar.

Mirad qué pinta tan estupenda, mejor que no se nos doren demasiado para poder rellenarlos perfectamente sin que se agrieten. Son muy finos y suaves.

Por último ya solamente nos queda saltear con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra las tiras de pechuga de pollo y rellenarlos junto con la guarnición de verduras y la salsa de yogur. Os aseguro que os vais a chupar los dedos. Espero que los disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho a todos!