Lo primero hacer unos cortes a la paletilla, luego echamos por toda la paletilla el romero, tomillo, ajo en polvo, aceite, sal y pimienta, y los ajos enteros en las ranuras.

Preparamos en una bandeja de horno con papel vegetal, echamos las patatas en rodajas chorrito de aceite, sal, tomillo, ajo en polvo.

Ponemos la paletilla encima y metemos al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, pasado 25 minutos damos la vuelta y regamos con el medio vaso de vino y medio de agua.

Y seguimos horneando hasta que esté bien doradita dando la vuelta cada 30 minutos.