Tecocos en salsa verde
Paso a paso
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Para el relleno de los tecocos los frijoles una vez ya cocidos con ajo y cebolla, guisarlos en un sartén con poquito aceite cebolla, ajo, yervabuena machacarlos hasta que se deshidraten..
- 2
Hervir una papa grande con sal, una vez cocida machacarla, posteriormente acitronar 1/4 de chorizo con cebolla y 1/4 de diente de ajo, ya una vez cocido juntarlo con la papa y revolverlo bien.
- 3
En un pocillo agregar agua, los tomates limpios, cebolla, ajo, sal y el chile y ponerlos a hervir a fuego medio (aprox 12 min) Una vez cocido todo esto molerlo en la licuadora con el cilantro y freír en un sartén con tantito aceite por 5 min..
- 4
A la masa le agregamos manteca y sal al gusto y una vez teniendo el comal a fuego medio empezamos a hacer los tecoquitos de frijol y papa con chorizo e irlos volteando hasta que estén cocidos. Posteriormente ponemos a calentar la salsa de tomate y vamos agregando los tecocos para bañarlos y se van sacando para colocarlos en el plato
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Posteriormente los decoramos con crema queso y lechuga...
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Opcional le los podemos acompañar con unas calabacitas al vapor en aluminio con mantequilla, cebolla, sal y 1/3 diente de ajo pequeño..
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Buen Provecho...✌
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