Canelones de verdura
Leandro Tirao @cook_12185215
Una juntada entre 6 amigues necesita un plato que rinda.
Canelones de verdura
Una juntada entre 6 amigues necesita un plato que rinda.
Paso a paso
- 1
Lavar y poner a hervir la acelga o la espinaca. Junto a la verdura introducir en la olla las hojas del laurel. Con esto va a tomar un suave sabor al Laurel. Hervir con el agua en ebullición durante 10'.
- 2
Escurrir lo mejor posible las hojas de acelga/espinaca. Quitar el laurel. Dejar enfriar fuera de la heladera durante 5'.
- 3
Pelar la cebolla bajo el agua fría (evita impregnarse del olor). Cortarla a la mitad e introducir en una taza con agua fría por 15" (quita la acidez). Luego Picar en brunoise (en pequeños trozos cuadrados) la cebolla. Saltear a fuego medio en una sartén con aceite, preferentemente de oliva
- 4
En un bowl grande mezclar de manera uniforme la acelga/espinaca, la ricota y la cebolla salteada. Salpimentar a gusto.
- 5
En un bowl batir los huevos. Introducir la harina y batir hasta obtener una mezcla semi viscosa. La mejor manera de medir eso es con una cuchara sopera tomar la mezcla y volcarla en el recipiente. Si cae semirápido está ideal.
- 6
En una sartén mediana (21 cm) a fuego medio derretir la manteca de a trozos pequeños (cucharas soperas). Con un cucharón verter la mezcla de los panqueques en la sartén. Cocinar vuelta y vuelta.
- 7
Hacerle dos cortes de extremo a extremo a la piel de los tomates. Hervir durante 10'. Retirar, dejar enfriar y retirar la piel cortada.
- 8
En un recipiente introducir los tomates hervidos, las cabezas de ajo y el tomate Triturado. Con un mixer o procesadora triturar toda la mezcla hasta que quede medianamente líquida. Salpimentar c/n.
- 9
Prender el horno y pre calentar a fuego medio durante 10'.
- 10
Tomar los panqueques, rellenar y enrollar. Acomodar en una fuente apta para horno. Verter toda la salsa.
- 11
Introducir en el horno durante aprox. 15'.
- 12
Retirar del horno y esparcir por encima el queso parmesano. Espolvorear con el orégano.
- 13
Servir y acompañar con una copa de Malbec. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Leandro Tirao le encantará ver cómo quedó.
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