Aconsejo cortar las patatas en cuadraditos y las verduras.

En una olla ponemos aceite, cuando esté bien caliente añadimos la cebolla, el pimiento (amarillo o verde) y un diente de ajo.

Dejamos pochar, mientras preparamos el majao; en un mortero ponemos un puñadito de sal, un diente de ajo y perejil y machacamos bien. Después añadimos un vaso de vino blanco y una cucharada de cúrcuma y movemos. El majao lo reservamos para más tarde.

Ya pochada la cebolla, el ajo y el pimiento, añadimos los calamares, la zanahoria, el tomate y dejamos sofreír a fuego lento 30 minutos aproximadamente.

Continuamos añadiendo las alcachofas, los tirabeques y dejamos rehogar 5 minutos. Continuamos añadiendo las almejas, las patatas y el majao. Después cubrimos de agua (previamente hervida) y dejamos hervir hasta que las patatas estén blanditas.

Cuando ya apagamos el fuego añadimos los mejillones.

Y listo para comer!