Ngâm tôm khô với nước nóng trong 20 phút, thịt ba rọi thái hạt lựu, tách phần mỡ thái hạt lựu, rau củ rửa sạch luộc sắp đĩa trước, tao mỡ, khử hành tỏi. Cho thịt vào rang, cùng tôm rang 5 phút, cho mắm rin vào rim cùng đường cho đến khi mắm có độ sệt, cho tiêu nguyên hạt và ớt tùy theo khẩu vị cay rim 5 phút lửa nhỏ bắc tộ ra.

Món ăn có độ giòn của thịt, mỡ, tôm khô đậm dịu của vị mắm, vị cay của tiêu hạt, màu vàng bắt mắt, mùi thơm của hành tỏi phi và tiêu.