Thịt cho vào tô nêm xíu muối,xíu tiêu,xíu đường,xíu dầu mè và hành lá cắt nhỏ.bóp và trộn cho thật đều mịn.hành cọng cắt khúc,lấy chỉ buộc chặt 2 đầu sau đó lấy mũi dao chẻ đều(chừa lại 2 đầu)lấy thịt nhồi vào bên trong sau đó tuốt bỏ dây và đem áp chảo.để lửa nhỏ để thịt chín nhưng hành thì không bị nát.khi thịt đã chín nêm vào xíu rượu gạo ngọt,nước tương và đường để có vị hơi mặn và ngọt nhẹ.