Tuần 25: Súp hải sản

Hải sản trong món này chỉ có tôm và cua. Mình thay nước xương hầm bằng nước luộc ngô và dùng bột sắn thay bột năng. Tuy nhiên súp vẫn đạt độ ngọt, lại còn thanh vì nước ngô rất thơm và ngọt tự nhiên.

Xem thêm

Tuần 25: Súp hải sản

Huyền Dương @DHuyen611

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 con cỡ 500 grThịt cua 1 con cua
3 con cỡ 200 grtôm
3bắp ngô vàng
50 grđậu hà lan
1 quảtrứng gà
Bột sắn
Gia vị: nước tương, hạt nêm, bột canh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cua và tôm hấp chín, gỡ thịt, tôm bóc vỏ thái miếng nhỏ nhỏ xinh xinh. Ướp thịt cua và tôm với 1 thìa nước tương để trong 20'.
2

Ngô luộc chín, chỉ dùng khoảng 1/2 bắp ngô tách hạt để nấu cùng súp. Phần ngô còn lại vớt ra ăn, nước luộc ngô giữ lại để nấu súp.Cho đậu hà lan và 1/2 cái ngô tách hạt vào luộc chín.
3

Phi thơm hành, cho thịt cua vào xào để cua thêm đậm đà.
4

Ngô và đậu hà lan đã chín thì thả phần thịt cua đã xào vào nồi đun sôi, nêm thêm gia vị cho vừa, pha bột sắn với nước cho tan rồi rót từ từ vào nồi súp. Kiểm tra độ sánh cho vừa.
5

Trứng gà đánh tan, tiếp tục rót vào nồi súp, liên tục khuấy đều tạo độ vân cho đẹp. Món súp hoàn thiện, có đủ màu sắc vàng, xanh, đỏ, thêm tí tiêu rắc lên trên, ăn nóng.