Gấc cho vào máy cùng ít nước rồi xay nhuyễn.

Cho bột gạo, bột năng, nước lọc và gấc vào trộn đều cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Quậy đều và để bột nghĩ khoảng 1h.

Củ sắn, cà rốt gọt vỏ cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt sợi. Phi thơm boa rô rồi cho nấm mèo vào xào, lần lượt cho cà rốt và sau cùng là củ sắn vào. Nêm ít hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị. Tắt bếp cho ít tiêu vào.

Bắt chảo lên bếp với lửa vừa, bột quậy đều rồi khi chảo nóng múc bột vào tráng đều chảo và đậy nắp lại để bánh chín như tráng bánh cuốn bằng chảo. Bánh chín cho ra đĩa rồi cho nhân vào và gói lại.