Bắp chuối mua về lột bỏ vỏ già chỉ chừa lõi non.nhỏ nhỏ càng tốt.đem đi luộc trong nước thường không cần cho chanh hay muối gì.luộc cho vừa qua đủa là lấy ra rửa sạch để ráo.chừng nguội lấy 1 tấm thớt đè dẹp bắp chuối cho ra hết nước chát.lấy 1 cái nồi chẻ nhỏ mía tây lót dưới đáy nồi.cho tỏi vào phi thơm chiên sơ rồi cho qua chỗ lót mía

Chảo cũ cho tỏi hành phi thơm cho cà chua vào xào đến khi cà ra màu cho thêm cà chai vào thêm nước.nước tương.đường boitj nêm cho vừa ăn nhưng đậm đà hơn vì nó còn thấm qua bắp chuối.khi hỗn hợp cà thấm đỏ cho qua nồi bắp chuối rim khoảng nửa giờ cho thấm nêm lại cho hành tây ngò vào.là xong