Măng tre mua về gọt lấy lõi non rửa sạch.xắt bản hơi dầy ăn sẽ giòn hơn.xắt ngâm trong nước muối loãng cho bớt vị đắng.bắc 1 nồi nước sôi.sau khi rửa măng lại xả nước muối thì cho vào nồi nước.song song đó phi gốc hành.hành củ phi hơi vàng cho qua nồi măng cho vhar chay xắt bản như măng và xắt bản lớn như gan heo.các thứ sôi chín nêm bột nêm chay.bột ngọt tiêu vào và nhắc xuống có thể ăn như canh hay vhan vào bún ăn