Cách làm đế bánh: bơ cắt thành từng thanh nhỏ cho vào chung với bột mì và nhồi cho bột và bơ quyện vào nhau thành khối mịn. Cán khối bột có chiều dài gấp ba lần chiều rộng, sau đó gập bột lại 3 lần. (Tiếp tục cán bột lặp lại như lần 1, làm liên tục 5 lần như vậy). Cuối cùng cho bột vào màng bọc thực phẩm để vào tủ lạnh 30 phút.

Táo bổ đôi theo chiều dọc, khoét lấy phần hạt, xắt thành từng lát mỏng (tầm 1mm) theo chiều ngang quả táo. Cho táo vào một cái bát, đổ nước lọc vào, vắt 1 quả chanh vào, trộn đều (tránh làm dập hay gãy lát táo). Cho bát táo vào lò vi sóng quay 1,5 phút. Lấy táo ra để táo ráo nước hoàn toàn.

Phần đế bánh sau khi để tủ lạnh 30p, lấy ra cắt một phần và cán mỏng (lặp lại cách cán và gập bánh thêm 3 lần). Lần cuối cán thật mỏng và cắt bột thành 4 thanh với kích thước 25cm x 4cm). Cho lớp mỏng Mascarpone (để sẵn nhiệt độ phòng) lên mặt các thanh bột đã cán mỏng.

Xếp các lát táo chồng lên nhau với khoảng cách vừa đủ lên các thanh bột, gập đôi thanh bột lại nhưng vẫn chừa 1/2 táo ra ngoài. Cuộn thanh bột đã kẹp táo lại thành vòng tròn sẽ tạo ra hình dáng đoá hoa hồng như hình.