Sườn lát ngâm mềm xả nhiều lần vắt ráo.xé nhỏ ra.cho nhiều dầu vào chảo.dầu nóng cho sườn vào chiên vàng giòn.

Sau khi chiên xong bớt dầu ra chỉ chừa một chút rồi cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả bằm vào nếu ăn cay thì cho thêm ớt vào.khi sả có mùi thơm cho bột ca ri vào rồi cho thêm muối bột ngọt đường có thể cho chút nước để gia vị tan.sau khi nêm vừa ăn nước cạn dần cho sườn lát vào đảo đều rồi nhắc xuống cho ra dĩa.sườn chiên cà ri có thể ăn với cơm nóng