Bạch tuộc ngâm nước muối cho bớt mặn, rửa lại nhiều lần cho sạch nhớt, để ráo. Cắt riêng nhỏ từng nhỏ miếng vừa ăn. Ướp 2 muỗng sate

Sả đập dập thái nhuyễn, tỏi băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho dầu và sả tỏi vào phi thơm

Hành tây bổ múi cau. Khi sả và tỏi vàng thơm cho hành tây vào xào sơ, cho bạch tuột vào đảo đều khoảng 3-5p là chín. Nếm lại 1 muỗng cafe đường, vì sate có vị, nên chỉ cần cho thêm 1 chút xíu muối và bột ngọt là vừa ăn