Tôm đem sơ chế hoặc là bỏ đầu hoặc là cắt râu và gai tuỳ sở thích từng người. Sau đó đem tôm rửa sạch cho thêm chút muối vào xóc đều rồi nhớ rửa lại nha.

Lấy chảo sâu lòng hoặc nồi trút tôm vào rồi đổ 500ml nước lạnh. Cẩn thận hơn hoặc là mẹ nào sợ mùi tanh thì đun nước sôi.

Cho chảo lên bếp bật lửa lớn. Có thể cho luôn nước mắm và bột ngọt ngay lúc này. Lưu ý nhất định không được đậy vung.

Trong khi chờ đợi chảo tôm cạn nước thì các mẹ làm món khác. Có điều phải canh chừng khi tôm vừa cạn nước thì đổ ngay dầu ăn vào. Đảo một lúc dầu ăn nóng lên thì cho đường vào đảo tiếp.

Đến khi thấy đường quánh lại và bé tôm ngả màu hơi vàng thì cho hành đập dập băm nhỏ vào đảo tiếp. Tới khi hành thơm mùi thì bắc chảo ra rắc hạt tiêu lên....

Xong rồi đó. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng.