Trước tiên cho 15m cafe nước vào chén gelatin xong cho lên bếp hấp cách thủy cho tan. Bỏ whipping cream vào thố đánh trứng đánh với tốc độ từ nhỏ xong tăng dần, khi thấy kem đã nổi đầy và đứng ngọn thì tắt máy

Lấy 1 thố sạch khác cho cream cheese vào đánh tan nhẹ, xong trút từ từ vào thố whipping cream đánh cho quyện lấy nhau.

Múc một muỗng cream cho vào chén gelatin quậy cho quyện đều vào gelatin thì hãy bỏ vào thố cream làm như thế thì gelatin được hòa tan không đông khi trút vào thố cream. Hoà tan coffee cùng muỗng canh rượu rhum. Dùng khuôn tháo ráp không dùng đáy

Bánh champagne cắt bớt để khi xếp bánh vòng quanh cho vừa chiều cao. Để dành phần cắt đợi khi xong sẽ trang trí sau, Phần bánh còn lại đem nhúng bánh sơ với rượu coffee xếp vào khuôn

Bỏ một lớp cream lên mặt bánh champagne, và cứ thế làm tiếp tục cho đầy khuôn. Trên mặt bánh rắc nhẹ 1 lớp bột cacao và xếp ít chocolate bào nhỏ lên, cho vào tủ lạnh giữ lạnh

Khi muốn gỡ bánh ra khỏi khuôn dùng miếng vải thấm nước ấm. Chung quanh gắn bánh champagne điểm thêm dây nơ cho đẹp, thế là ta có cái bánh đi dự tiệc. Bánh hòa cùng gelatin nên bỏ ra ngoài nhiều tiếng cũng không lo ngại chảy mềm cream đâu