Sơ chế phi lê cá lóc: Ngâm nước muối và rượu trắng trong 20 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước lạnh. Cắt lát mỏng, dáng dao để dọc thân cá, miếng có kích thước 5-7cm.

Phần cá đã ướp sẽ chiên trong 4 mẻ, mỗi mẻ chiên dùng bình xịt dầu ô liu phun đều dầu với 2 lần xịt cho cả chảo lớn (Lượng dầu được phun sương này ước tính còn ít hơn 1 muỗng đó mọi người). Chiên 1 mặt cá 3-5 phút, lửa vừa.

Dọn món ra đĩa có giấy thấm dầu chuyên dụng, đợi ráo và thưởng thức! Ăn cùng xà lách rong nho và yến mạch. Enjoy ♥️!