Lươn làm sạch.làm xong rửa lại bằng phèn lươn rất sạch để ráo.rang đậu phộng đậu nành.đậu phộng giã nhỏ.đậu nành rang vàng thổi bay vỏ giã nhuyển.sả bằm chung với tỏi.bạc hà lấy 1 lá lớn và non.cọng xắt xéo vừa miếng ăn.lá cách xắt bản vừa ăn.nước cốt dừa lấy 2 loại kẹo và dẻo

Làm gia vị ướp gồm ngũ vị hương đậu nành chút đậu phộng vì khi chín còn rắc lên tương xay.sả xay.muối đường chút bột ngọt vhuts boitj cà ri cho màu đẹp.ướp tats cả vào lươn cho thấm. lấy 1 cái nồi rộng đáy lót sả cây mục đích là không cho dính đáy nồi.lấy lá bạc hà để lên để cọng bạc hà lên rồi trút hết lươn lên gói lươn lại.chan nước cốt dão lên um.

Sôi lên khoảng 5 phút trở lươn lại cho chín đều.khi lươn chín nêm lại có thể thêm tương xay muối đường.cuối cùng cho lá cách hành táy vào khi cho ra dĩa chan nước cốt kẹo rắc đậu phộng vào.làm chén nước chấm.sả và tỏi xay tương đường và nước cốt kẹo quạy chung nêm vừa ăn rồi thêm đạu phộng vào chấm