Sườn non chặt nhỏ. Trứng cút luộc bóc vỏ. Phi thơm hành cho sườn vô rim lửa nhỏ 20p. Nêm gia vị đường, mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối. Rim thêm 10p thấm gia vị cho trứng cút vô rim tầm 5p. Tắt bếp cho 2 lát gừng tươi vào và đậy nắp nồi lại

Bầu gọt vỏ cắt miếng dày tầm 5mm. Tôm khô ngâm nước ấm cho nở. Giã tôm khô. Phi thơm hành củ cho tôm khô vào xào,2p cho bầu vào xào chung, nêm dầu hào, hạt nêm và ít đường vào, thêm vào 50ml nước đậy nắp nồi lại, thỉnh thoảng mở ra đảo đều. Đến khi bầu chín mềm là ok

Khổ qua rửa sạch rạch bụng moi ruột. Thịt băm ướp hành củ hạt nêm, đường và tiêu. Nhồi thịt vào khổ qua, nấu 1 nồi nước sôi vừa đủ. Cho khổ qua vào hầm. Hầm gần chín ta cho hạt nêm, đường, muối và bột ngọt vào. Đến khi chín mềm tắt bếp và thêm hành ngò vào