Bánh nướng nhân thập cẩm
Trong các loại nhân thì mình thích nhất nhân thập cẩm bởi vì nó hoà quên của nhiều loại hạt, mỡ phần, lạp xưởng béo ngậy. Ăn không bị ngọt quá như các nhân khác. Nhưng cũng vì thế mà nguyên liệu của nó hơi nhiều thứ cần chuẩn bị.
Phần nhân bánh mình để tỷ lệ này để bánh không bị khô.
Phần vỏ bánh theo công thức này sẽ nhạt hơn với công thức chung vì mình muốn giảm bớt ngọt của bánh. Nhưng cũng sẽ vì thế mà bánh làm xong nên sử dụng trong 5-7 ngày và không để lâu được.
Công thức này mình làm được khoảng 18-20 chiếc bánh khoảng từ 180-200gr
Bánh nướng nhân thập cẩm
Trong các loại nhân thì mình thích nhất nhân thập cẩm bởi vì nó hoà quên của nhiều loại hạt, mỡ phần, lạp xưởng béo ngậy. Ăn không bị ngọt quá như các nhân khác. Nhưng cũng vì thế mà nguyên liệu của nó hơi nhiều thứ cần chuẩn bị.
Phần nhân bánh mình để tỷ lệ này để bánh không bị khô.
Phần vỏ bánh theo công thức này sẽ nhạt hơn với công thức chung vì mình muốn giảm bớt ngọt của bánh. Nhưng cũng sẽ vì thế mà bánh làm xong nên sử dụng trong 5-7 ngày và không để lâu được.
Công thức này mình làm được khoảng 18-20 chiếc bánh khoảng từ 180-200gr
Hướng dẫn cách làm
- 1
Làm vỏ bánh trước vì hỗn hợp sau khi xong cần nghỉ khoảng 45p. Rây bột vào tô trộn, đổ nước đường làm bánh nướng + lòng đỏ trứng + bơ + dầu ăn vào giữa. Xong xoay đều phới theo một chiều để trộn đều hỗn hợp. Màng nilong tô trộn để bột nghỉ. Chỗ bột này được khoảng 20 cái vỏ 100gr.
- 2
Bước 2: Làm nhân bánh. Bước này mình cũng mua sẵn ở ngoài như mỡ ngâm đường hay quất ngào đương nên cũng nhanh. Nhưng có lưu ý là mình ngâm bí + mứt sen + quất ngao đường để bỏ bớt đường bao ngoài. Xong trộn toàn bộ hỗn hợp cùng nhau rồi viên thành các viên 100gr - 110gr để ra khay sẵn.
- 3
Cán bột mỏng bao bánh và cho vào khuôn. Mình dùng khuôn dập cũng tiện và không quá khó. Lưu ý nên bôi dầu lót khuôn trướng khi làm và lót khay bằng giấy nến.
- 4
Bật lò ở nhiết độ 180 để trong 10 phút trước khi nướng, sau đó làm hỗn hợp quét bánh. Cho tất cả vào bát và nguấy đến khi tan đều.
- 5
Bắt đầu cho bánh vào nướng sau khi lò được làm nóng. Lần 1 nướng trong 10’ (vì lò mình bé nên để thời gian lâu hơn, các lò trên 40 lít chỉ cần để 7’). Xong cho bánh ra để nguội trong 5’ để quết nước ở bước 4 vào bánh khi vẫn giữ lò nóng. Lần 2 làm như lần 1 nhưng sau khi cho bánh ra xịt nước vào bánh xong bánh nguội mới quét và tiếp tục cho vào lò. Lặp lại bước 2 này 1 lần nữa là bánh vàng đều. Để bánh ra lưới cho nguội và không bị hấp hơi.
Các Món Tương Tự
-
Bánh nướng nhân thập cẩm Bánh nướng nhân thập cẩm
Bánh nướng là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ trông trăng vào ngày rằm trung thu.
-
Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay
Mùa trăng nào cũng làm ít bánh trung thu cho gia đình bởi bánh nhà làm không ngọt như mua ngoài nên rất hợp khẩu vị của các thành viên.#bepvang
-
Bánh Trung Thu thập cẩm Bánh Trung Thu thập cẩm
Cứ mỗi năm đến rằm Tháng 8 là tôi lại tất bật nướng nướng rang rang các loại hạt. Cũng vừa đúng lúc trứng muối đã chín nên bắt tay làm cho kịp và lần này được sự trợ giúp của con gái cán bánh nên bánh làm được mau hơn. Ở phần công thức này tôi sẽ chia nhiều công đoạn để mọi người dễ theo từng bước mà làm, chúc tất cả ai làm cũng thành công. Vì khuôn mình xưa rồi nên đóng bánh không được sắc nét mặc dù ăn chất lượng và hợp vệ sinh #bepvang
-
Bánh nướng thập cẩm (nướng nồi chiên) Bánh nướng thập cẩm (nướng nồi chiên)
Định nghĩa trung thu healthy với mình là tự tay chuẩn bị bánh cho gia đình.#trungthuhealthy
-
Bánh Trung Thu nướng nhân thập cẩm truyền thống Bánh Trung Thu nướng nhân thập cẩm truyền thống
Ăn một miếng bánh, cảm nhận phần nhân thập cẩm đủ đầy-ngọt ngào cùng với vỏ bánh béo thơm khiến lòng chợt tràn đầy ấm áp ... Chiếc bánh tròn tình vẹn nghĩa làm với cả yêu thương cho mùa Trung Thu thêm ý nghĩa
-
Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp
Chuẩn bị phần nhân cho bánh trung thu nướng!
-
Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô
Thời tiết se lạnh, khá dễ chịu thích hợp cho món bánh cán bơ này! Với nhân mứt cho loại quả chua và phần phủ bánh là hạnh nhân không hề quá ngọt và phần vỏ giòn tan sẽ làm món bánh này thêm phần hấp dẫn và ngon miệng!#ebepvang
-
Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp
Nhớ ngày còn bé mỗi lần đến mùa trung thu là mấy nhỏ cả xóm cũng như chị em nhà mình, rất rộn ràng bánh trung thu rồi lồng đèn các kiểu! Những chiếc lồng đèn đủ kiểu hình và được thấp bằng nến, thật lung linh. Nhà mình đứa nào cũng được ba mua cho một chiếc lồng đèn thật to, đẹp lắm! Bánh trung thu ba cũng mua nhiều nữa, vì cả nhà ai cũng thích ăn bánh trung thu, hi hi...😍 thích nhất vẫn là bánh nhân thập cẩm... Ước gì còn chiếc vé nào để mình quay về tuổi thơ ngày ấy, có lẽ chỉ là ước mơ thôi ba nhỉ??!.....Mùa trung thu năm nay con lại làm món bánh này để cúng ngày giỗ của ba. Mẹ là người kén vị mà đã khen bánh ngon tuyệt vời, thì con biết ba cũng thấy rất ngon đúng hông ba???!!! Biết bao kỉ niệm lại ùa về, con nhớ ba đã mua giúp để ủng hộ chú bán kem đậu, mà bị ế vì trời mưa, cả nhà và các chú thợ điện nhà mình ăn mệt nghỉ, ui con lại thèm kem đậu chắc phải tìm hiểu để làm món này quá! Chỉ nhớ là ba nói nó được làm từ cốt dừa thôi. Những hình ảnh ấm áp ấy đã nuôi dưỡng tâm hồn trẻ thơ như con lớn lên và con cũng dạy cháu như vậy! Biết yêu thương và chia sẽ bằng hành động! -
Nhân thập cẩm (Bánh nướng bánh dẻo trung thu) Nhân thập cẩm (Bánh nướng bánh dẻo trung thu)
NL nhân có mỡ đường, hạt sen sên đường, lạc, vừng ,rượu mai quế lộ mình tự làm, chanh nhà trồng 🍋* Phần nhân thập cẩm (vì bố mẹ mình thích nên mình mới chỉ thử làm nhân thập cẩm thôi nhé. Với công thức này mùi vị đạt 90% ngoài hàng nhaz bà coan 👏🏻👏🏻👏🏻)Mọi người tự cân đối trọng lượng nhân nhé. Thông thường 1 bánh = 1 vỏ : 2 nhân. Vậy nếu mk làm 1 bánh 150g thì mk cần 50g vỏ bánh : 100g nhân. Mọi người muốn làm bao nhiêu bánh thì cứ thế nhân lên ra là tổng trọng lượng nhaz
-
Bánh nướng nhân thập cẩm Bánh nướng nhân thập cẩm
Thế là 1 năm trôi qua, mùa trung thu thứ 2 của mình bắt đầu. Từ giữa tháng 3 đã lọ mọ nấu nước đường, muối trứng, ngâm rượu mai quế lộ, thế mà bây giờ mới có thời gian khai mùa. Ngồi cạnh lò nướng trong cái thời tiết 33-34 độ, hít hà cái mùi nhân thập cẩm tự tay mình làm ra thật thích. Bánh ngoài hàng nhân thập cẩm ngọt lợ, dính dính ăn ghét lắm. Bánh homemade thì ngọt dịu nhẹ, ăn giòn tan vị các hạt, lại thơm thơm mùi nước đường cũ, nghe thôi đã thấy yêu rồi. Nhân thập cẩm làm dễ hơn nhân nhuyễn, nhanh hơn, tiện hơn mà vẫn ngon lắm nhé
-
Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House) Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House)
Nhớ lúc còn nhỏ xíu cứ hễ gần tới trung thu là trong lòng cứ nao nao hớn hở...Lồng đèn treo đầy ấp đủ mọi chủng loại, màu sắc nhưng cái mà làm cho lũ trẻ chúng tôi nhớ nhất là những cái bánh hoa văn cầu kì, hương vị thì khỏi bàn luôn, đủ kích cỡ nằm trong những cái hộp xinh xinh. Đối với lũ trẻ ở quê chúng tôi lúc đó có cái bánh trung thu là mừng lắm, quý lắm. Sau đây Tuấn muốn chia sẻ cái hương vị trung thu gắn liền với tuổi thơ của lũ trẻ lúc ấy.
-
Ogura cake vị cam Ogura cake vị cam
Ogura là một loại bánh dễ làm, nguyên liệu rẻ, ăn ngon mà không bị ngán. Có thể linh hoạt trong công thức để ra các vị khác nhau như vị lá dứa, vị cam, vị sữa, vị cafe. Trong các vị đó mình đặc biệt thích mùi vị đậm đà và thơm tho của một chiếc Ogura cam, có thể ăn mãi không thấy chán.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận