Cho trà xanh vào mỗi chén cho 30ml nước sôi vào rồi khuấy đều cho tan bột.

Cho 400ml nước vào nồi cùng với sữa, bột rau câu khuấy đều và để 10 phút cho bột nở, sau đó bắc lên bếp đun sôi hớt bỏ bọt, nấu 3-4 phút bột trong thì tắt bếp.

Chia đều bột ra 2 phần đều nhau. sau đó múc 2 muỗng nước trà xanh vào bột khuấy đều. Cho bột vào khuôn, đợi bột se mặt thì cho tiếp vị trà xanh, đợi rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho rau câu đông.