Phile gà cắt miếng vừa ăn (cắt nhuyễn nếu nấu cho người già hay trẻ em ăn) ướp với 1 mcf hạt nêm, 1/3 mcf muối, 1 mcf đường, tiêu. Phi thơm hành tỏi, gừng với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho gà vào đảo đều.

Khi thịt gà hơi săn lại, cho thêm 2 mcf nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ớt và đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Điều chỉnh gia vị để vừa khẩu vị. Thịt gà chín, cho lá húng quế vào xào 1-2’ rồi tắt bếp, rắc tiêu.