Rửa sạch xương gà, lọc hết da và mỡ, đem ninh lấy 500ml nước dùng. Ức gà luộc chín, xé sợi.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt hạt lựu. Đậu que xắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, lột vỏ.

Cho vào nồi nước dùng cà rốt, đậu que, nấu đến khi rau củ chín thì cho thịt gà vào. Nêm nếm gia vị, rồi hòa tan bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi đến khi nước dùng sánh đặc. Đánh tan 2 trứng gà, vừa đổ vừa khuấy, tạo vân mây trứng cho đẹp. Để súp sôi thêm tí nữa rồi tắt bếp.

Dọn ra rắc thêm tiêu, dầu mè và ngò. Bỏ thêm trứng cút vào tô và thưởng thức.