Nếp vo rồi ngâm trước 4 tiếng, cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngang với mặt nếp, thêm tí muối bột, 2 thìa đường, 3 thìa cốt dừa. Xôi chín để nguội. Lót giấy gói thực phẩm bên dưới, trải dài xôi lên trên, trải mỏng, lột chuối mốc cho vào giữa, quấn xôi quanh chuối thật chặt. Sau đó lột vỏ lớp màng thực phẩm và gói xôi quấn chuối bằng lá chuối xanh.

Cho chuối vào nồi nướng khoảng 20 phút thì chín.

Nấu cốt dừa sôi, pha 1 chén gồm 2 thìa bột sắn dây với nước khuấy đều cho vào, thêm 200 gram đường phèn, khi sôi lại thì cho cốm tươi vào, nêm vừa đủ ngọt chưa, sôi lại lần nước thì tắt bếp.

Xắt chuối bọc xôi thành cục cho ra tô, chan nước cốt dừa nấu cốm lên trên và thưởng thức.