Thịt ba chỉ sơ chế sạch bằng nước muối. Để ráo. Sau đó cho rượu vào xoa đều lên thịt cho thấm.

Lần lượt cho hết các gia vị trên vào trộn đều xoa vào thịt ướp 2 tiếng hoặc qua đêm càng ngon

Sau khi thịt ngấm tiến hành phơi. Lấy 1 sợi dây xuyên qua thịt treo thịt lên 1 cái mắc áo. Phơi lên chỗ có nắng.

Lưu ý là mọi người đừng để miếng thịt bị dính sát vào nhau hoặc mặt phơi không thoáng dễ làm thịt bị ôi. Thịt sẽ se dần và chín khô bằng ánh nắng. Sau đó mang đi chiên