Hành ngò rửa sạch cắt khúc. Trứng cút luộc chín lột vỏ để sẵn.

Sườn non rửa sạch sơ bằng nước sôi sau đó rửa lại với muối. Ướp gia vị với dầu điều tạo màu, hành tím tỏi băm, hạt nêm, 1m nước mắm, 1/2m cafe tiêu.

Dầu ăn với đường vào thắng caramel rồi cho tỏi băm và sả vào phi thơm. Cho sườn vào xào săn rồi cho nước dừa vào để lửa liu riu khoảng 30p thì cho trứng cút vào.