Phần nhân: Trộn giò sống thịt bằm với các nguyên liệu và gia vị

Phần vỏ: Tráng trứng thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Giữ lửa nhỏ, nếu lửa to dễ làm lớp trứng giòn khó cuốn giò.

Đợi cho lớp trứng tráng nguội. Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm nilon đặt miếng trải miếng trứng, cuốn hỗn hợp thịt bằm giò sống đã trộn ở trên. Cuốn chắc tay giống cuốn nem ^_^. Phết một lớp trứng sống mỏng ở viền cuốn tạo độ dính chắc cho kết cấu vỏ trứng và nhân.

Cho các cuộn trứng vào hấp. Hấp liên tục trong khoảng ~20p. Mình hấp trong nồi cơm áp suất nên khoảng 15p là chín tới ngon rồi. Dưới đây là thành quả của mình, do chưa rút kinh nghiệm phết trứng ở viền nên hơi lỏng lẻo 😂. Sozzi các bạn do không chuẩn bị tinh thần share nên không chụp ảnh các bước trước.