Cá rô cạo sạch vỏ, để ráo ước rồi luộc chín cùng lá gừng (khoảng 4-5 lá) hoặc 1 ít củ gừng. (Lưu ý cho vừa nước để đủ ăn). Khi sôi thêm muối, đun sôi khoảng 5 phút, vớt cá và lá ra để nguội (để việc tách thịt cá dễ hơn). Sau đó tách riêng thịt cá, phần xương và lá gừng còn lại thì mang giã nhỏ rồi lọc bằng nước đã luộc cá.

Đun sôi thịt cá với nước cá đã lọc. Thêm rau cải vào, khi bắt đầu sôi thì tắt bếp (tránh đun sôi quá lâu làm cho rau mềm), nêm thêm gia vị cho vừa ăn. (Trong quá trình nấu nếu muốn cho bát canh đẹp hơn thì bạn vớt bọt ra). Trút ra tô là bạn có được món canh cá rô ngon ngọt rồi.