Thịt ba chỉ kho ruốc sả

#bepvang
Thịt ba chỉ kho ruốc sả mặn mà, đậm đà, ăn rất ngốn cơm, mà hễ trời mưa mưa lạnh lạnh thì ăn lại càng ngon nữa.

#bepvang
Thịt ba chỉ kho ruốc sả mặn mà, đậm đà, ăn rất ngốn cơm, mà hễ trời mưa mưa lạnh lạnh thì ăn lại càng ngon nữa.

Nguyên Liệu

1

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối rồi xắt nhỏ, ướp với củ hành khô đập dập và 1 thìa muối.
2

Lột lớp vỏ sả bên ngoài, tỏi hành lột vỏ, rửa rồi băm nát từng loại, để riêng.
3

Cho thịt ba chỉ vào chảo (không bỏ dầu), đảo đều để ba chỉ ra bớt phần mỡ. Khi thấy thịt săn lại thì đổ thịt ra bát, dùng phần mỡ từ thịt tao hành tỏi băm, sau đó cho sả, 1 thìa muối và 1 thìa ớt bột vào luôn, tiếp đến cho phần thịt đã chín vào, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
4

Pha 1 chén gồm 3 thìa đường, 2 thìa mắm ruốc, cho vào một tí nước sôi khuấy tan và cho vào nồi thịt sả, đảo đều và bật lửa riu riu, thêm 2 thìa ớt bột và ớt trái băm vào, nêm thêm đường nếu thấy còn mặn. Khi thấy hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp.
5

Thịt ba chỉ kho ruốc sả ăn kèm cơm nóng, hoặc đựng trong hộp thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì đem ra chưng lại.