Nếp vo sạch, cho ít muối vào, đổ nước xâm xấp nếp, cho vào nồi cơm điện bật nút nấu. Nếp chín mềm, không nhão. Nếu khô quá khi vào men làm cơm rượu sẽ bị lại nếp, ăn như bị sống.

Nếp chín, trải ra mâm để nguội bớt, còn âm ấm cho men đã cà nhuyễn vào, rắc đều men lên mặt nếp. Cho ít men dưới đáy hủ, vo nếp thành viên, xếp đều vào hủ. Xong, cho ít men phủ trên mặt. Để hủ vào nơi mát, đậy nắp hở hở, không đậy kín. Sau vài ngày thấy nước tươm ra dưới đáy hủ là đã thành công 👌.

Khi đã thành cơm rượu, nấu nước đường châm thêm vào. Có thể lấy ra thưởng thức.