Các loại rau củ cắt miếng theo ý, củ sen gọt vỏ, cắt lát ngâm vào nước muối và chanh cho không thâm

Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 mcf nước tương, 1/3 mcf muối, 1 mcf đường, tiêu trong 10’. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vô xào sơ, cho gà vô, miếng gà săn lại thì cho 700ml nước và củ sen. Đun ở lửa vừa trong 15’ và nhớ vớt bọt cho nước trong. Cho tiếp cà rốt và nấm vô, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị và đun tiếp 10’. Tắt bếp, cho ngò và tiêu.