Bông lan cuộn

Một món bánh với nguyên liệu dễ làm, không sử dụng bột nở, thành phẩm ra không mùi tanh trứng, chỉ 20' là có thể thưởng thức, cho bé ăn sáng thì tuyệt vời. Nếu phức tạp hơn thì mình sử dụng phần nhân cuộn bằng chuối hoặc kem tươi trái cây, còn nếu muốn sử dụng được lâu thì không cuộn gì cả mà vẫn ngon.

Xem thêm

Bông lan cuộn

Đậu Thị Ngọc Ngà @cook_18403825

Đã lưu

Nguyên Liệu

Sử dụng khuôn 28x22cm
3Qủa trứng to
38 gbột mì (số 13 cho bánh mềm bông hơn)
38 gbột bắp
38 gdầu
45 gsữa tươi
Vụn dừa
vài giọtvanilla
Tí xíumuối
Vài giọtchanh
Phầnnhân Custard vẽ mặt bánh:
1lòng đỏ trứng
10 gbột bắp
100 mlsữa tươi
vài giọtvanilla
75 gwhipping

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

1. Phần vẽ nhân custard: Đánh bông 1 lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, ray bột bắp đánh đều.
2

Cho 100ml sữa tươi với vài giọt vani vào nồi nấu đến khi ấm nóng, cho hỗn hợp lòng đỏ trên vào, nấu đến khi sệt chuyển màu vàng óng
3

Cho 75g whipping vào hỗn hợp trên, nấu sệt, lọc qua ray cho hỗn hợp mềm mịn.
4

Phần cốt bánh: Đánh bông 3 lòng trắng trứng + đường + muối + chanh (1)
5

Đánh 3 lòng đỏ trứng với sữa + dầu ăn (2)
6

Chia lòng trắng (1) làm 3 phần, lần lượt cho vào (2), fold nhẹ nhàng tránh làm xẹp bánh.
7

Cho hỗn hợp vào khuôn, thả nhẹ 10cm cho vỡ bọt khí, rắc vụn dừa
8

Sau đó lấy nhân Custard vài đui bắt kem, vẽ hình ưa thích
9

Nướng 60 phút, 150 độ C