Cho vào 60gr nước ấm từ 30-35°C 1 tsp đường (từ 28gr đường đã cân) và 6gr men khô, đợi 10p để men được kích hoạt.

Rây bột mì vào âu lớn, cho số đường và muối còn lại vào, trộn đều. Tiếp theo cho 160gr sữa tươi và men đã kích hoạt ở B1 vào, trộn đều. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại để bột nghỉ 15 phút.

Sau khi cho bột nghỉ, cho vào 60gr whipping cream, nhồi bột đến khi hòa quyện cho ra bàn, nhồi tiếp đến khi bột đạt (mịn, kéo màng mỏng - mình nhồi bột khoảng 20-25'). Quét ít dầu vào âu rồi cho khối bột vào, bọc màng bọc thực phẩm để ủ lần 1 đến khi bột nở gấp đôi (60-90' tùy nhiệt độ phòng)

Lấy bột sau khi ủ xong nhồi sơ lại khoảng 2-3', chia thành 3 khối bột tròn để bột nghỉ 15', dùng cán bột tạo thành hình để vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm che mặt khuôn, ủ lần 2 đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 -180° trong 10p, nướng bánh ở nhiệt đọ 170 -180°C trong 18 -25' tùy lò.