Nguyên liệu

Phần bánh. Đun sôi nước và cho bơ vào đun chảy. Khi bơ hoàn toàn tan, cho bột mì vào, trộn đều bột cho đến khi vón cục lại.

Tiếp theo cho một quả trứng vào và trộn đều. Sau khi trứng đã trộn vào bột xong cho tiếp một quả trứng nữa và tiếp tục trộn.

Tip : khi bỏ trứng vào thì lúc đầu trộn sẽ thấy rất dẻo và khó nên khi trộn hãy trộn nhẹ nhàng để trứng không bị văng ra. Từ từ rồi trứng và bột sẽ hợp vào nhau, hỗn hợp sẽ trở nên đặc lại.

Sau khi trộn xong, cho hỗn hợp vào bao bắt kem để bắt bột đem đi nướng.

Tip : trước khi đem đi nướng nên bật lò trước 10 phút để cho lò nóng. Đặt nhiệt độ ở 180 độ C 20 phút, tuỳ vào lò, các bạn có đặt nhiệt thấp hơn để nướng bánh.

Phần nhân. Đem đun nóng sữa, chuẩn bị một cái chén tách 2 lòng đỏ trứng cho đường, bột bắp và vani vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp lỏng.

Tip : về phần nhân, tuỳ khẩu vị của mỗi người mà các bạn hãy tăng giảm lượng đường cho thích hợp. Khi làm nhân, nếu lấy sữa không đường hay có đường làm thì các bạn nên cân nhắc lượng đường.

Khuấy xong hỗn hợp, cho khoảng 2 muỗng sữa đã đun nóng vào khuấy đều sau đó cho ngược vào nồi sữa đã đun. Bật lửa nhỏ.

Tiếp tục đảo đều tay, chống cho hỗn hợp bị cháy dưới đáy. Đến khi thấy phần nhân đặc lại và có bong bóng nổi lên là tắt lửa.

Cho nhân vào bịch bắt kem, sau đó cho vào tủ lạnh 20 phút.

Cắt ngang bánh hơn một nửa, cho phần kem vào.