Nấu sôi 210 ml nước với 7 bông đậu biếc, bỏ xác hoa, lần lượt cho sữa đặc khuấy cho tan sữa đặc rùi mới cho bịch sữa tươi vào, nếu hh sữa nguội thì cho lên bếp đun cho ấm lại, khoảng 40 độ thì lấy hũ sữa chua cái đã hết lạnh ở nhiệt độ fòng cho ra chén, múc một ít hh sữa tươi vào khuấy cho tan men cái rùi nhẹ nhàng đổ vào nồi sữa

Lọc hh sữa chua qua rây để sữa chua được mịn, múc hh sữa chua vào từng hũ đã tiệt trùng và khô

Mình ủ bằng thùng đá, xếp sữa chua vào thùng đá, đổ 1 chén nước nóng thì tiếp theo sẽ là 1 chén nước lạnh, đổ đến khi mực nước 2/3 hũ, đậy nắp thùng lại và ủ 8h, tránh di chuyển thùng ủ, để sữa chua không bị long chân

Ủ xong bạn bỏ vô tủ lạnh 1h rùi măm măm nghen