Làm ấm 160ml sữa tươi cho men vô kích hoạt
- Cho bột mì, 30 g đường, muối, 1/2 trứng gà vô thau nhựa, đổ hỗn hợp men sữa tươi vô dùng của đảo cho hòa quyện.
- Bắt đầu nhồi bột bằng tay khoảng 15 phút hoặc đến khi bột kéo màng được.
* Lưu ý : bột lúc này rất khó nhồi vì bị dính tay nhưng cứ kiên nhẫn nhé, càng nhồi bột sẽ mịn từ từ. Tùy loại bột mì bạn dùng mà phải thêm sữa tươi cho thích hợp nhé.

Nhồi bột xong thì bọc lại cho bột nghĩ 10 phút
- Cắt lát 35 g bơ bỏ vô nhồi chung với bột cho đến khi bột kéo màng dễ dàng và mỏng mà không rách. Mất khoảng 12-15 phút.
- Tiếp tục bọc bột lại để nghĩ khoảng 2 h
- cho dừa, đường, sữa tươi, bơ, trứng gà vô chảo bắc lên bếp xào để làm nhân dừa.
- Nho khô ngâm nước ấm cho mềm

Khi bột ủ xong sẽ nở gấp 3 và khối bột rất mướt. Dùng tay đập nhẹ cho vở bớt bọt khí rồi chia bột làm 2 phần hoặc chia sao cho phù hợp với khuôn nhà bạn.
- Cán bột như hình, cho nhân dừa, nho khô vô cuốn lại và bóp cho kín phần nhân.
- Láng khuôn với xíu bơ rồi cho bánh vô tiếp tục để nghĩ 30-40 phút nữa.

1/2 trứng gà còn lại đánh tan với xíu sữa tươi rồi quét lên bánh, cho nhân dừa lên trên (tùy thích)
- Làm nóng lò 170 ° 10 phút, cho bánh vô rảnh giữa nướng 25-30 phút tùy lò.
* Trên mạng có người dùng 2 loại bột mì 11 và 13 trộn lại nhưng mình dùng bột mì tài ký bánh vẫn rất ok.

Thành phẩm bánh mềm, thơm rất ngon