Tỏi nhặt bỏ rễ và bóc lớp vỏ ngoài. Rửa sạch với nước cho ra chậu nhỏ đổ 1 lon bia vào ngâm 30(trong khi ngâm đảo cho đều để củ nào cũng ngấm bia).

Cho ra mẹt để ráo nước. Gói kỹ bằng hai lớp giấy bạc. Sau đó cho vào nồi cơm điện. Cắm điện để nút ấm và ủ. Ủ được 5 ngày đảo lại gói tỏi tiếp tục ủ 5 ngày.

Tỏi ủ được 10 ngày thì mở gói giấy bạc sau đó tiếp tục ủ thêm 4 ngày. Trong 4 ngày cứ 4h mở lắp nồi cơm điện cho nước chảy ra ngoài. Tới ngày thứ 14 tắt điện cho tỏi ra ngoài hong khô. Cho vào túi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.